พิซซ่ามะเขือม่วง

และแล้วก็ถึงเมนูพิซซ่าผักที่เหมาะสำหรับปาร์ตี้ ขอนำเสนอเมนูพิซซ่ามะเขือม่วง จับมะเขือม่วงหั่นเป็นแว่นราดซอสพิซซ่าและเครื่องเครา กินแค่ชิ้นเดียวคงไม่พอเนอะ

ส่วนผสม พิซซ่ามะเขือม่วง

• มะเขือม่วงลูกใหญ่ ขนาด 9 -10 นิ้ว จำนวน 1 ลูก

• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

• เครื่องเทศอิตาเลียน 2 ช้อนชา

• ใบโหระพา 10 ใบ

• ชีสพาร์มีซานขูด 1/3 ถ้วย

• ชีสมอสซาเรลล่าชนิดไขมันต่ำ 1/3 ถ้วย

• พริกป่นสำหรับโรยหน้า

ส่วนผสม ซอสพิซซ่า

• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2-3 ช้อนโต๊ะ

• กระเทียมหัวใหญ่สับ 3 หัว

• เนื้อมะเขือเทศพร้อมเปลือก 1 กระป๋อง (14.5 ออนซ์)

• เครื่องเทศอิตาเลียน 1/2 ช้อนชา

• ผงออริกาโน่ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำพิซซ่ามะเขือม่วง

1. ล้างทำความสะอาดมะเขือม่วงให้สะอาดและหั่นเป็นแว่นหนา ๆ ประมาณ 3/4 นิ้ว นำมะเขือม่วงไปคลุกกับเกลือและนำมาวางบนกระดาษทิชชูหนา ๆ เพื่อให้ดูซับน้ำในมะเขือม่วงออกมา ทิ้งไว้ 30 นาที แล้วเคาะเอาเกลือออก

2. อุ่นน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนชาในกระทะแล้วนำกระเทียมลงไปผัดจนสุก ใส่มะเขือเทศหั่นลูกเต๋า เครื่องเทศ และผงออริกาโนลงไป ผัดจนมะเขือเทศกลายเป็นเนื้อเหนียวข้น ใส่น้ำลงไปเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เหนียวจนเกินไป

3. นำมะเขือม่วงที่เคาะเกลือออกแล้วไปอบในเตาอุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ 25 นาที เสร็จแล้วนำออกมาจากเตา ราดด้วยซอสที่เตรียมไว้ โรยชีสและใบโหระพา

4. นำเข้าไปอบในเตาอีก 6-7 นาที จนชีสละลายและเริ่มเป็นสีน้ำตาล นำออกจากเตาเสิร์ฟร้อน ๆ โรยพริกป่นเพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติ

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Eggplant Pizzas / kalynskitchen.com