บะหมี่ผัดน้ำพริกเผาโหระพา

มาต่อกันที่อาหารจานเดียวเมนูโหระพา ยกตัวอย่างเมนูบะหมี่ผัดน้ำพริกเผาโหระพา จับเส้นบะหมี่ผัดกับเครื่องเครา ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผาและพริกสด สุดท้ายใส่ใบโหระพาลงไปผัดจนเข้ากัน

ส่วนผสม บะหมี่ผัดน้ำพริกเผาโหระพา

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับ 1 ช้อนชา

บุกชนิดปลาหมึก 100 กรัม

เห็ดชิเมจิ 30 กรัม

พริกไทยอ่อนหั่นท่อน 3 ช่อ

พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด

ใบโหระพาสับ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำพริกเผาเจ 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนชา

ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนชา

น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

เส้นบะหมี่ไข่ลวกสุก 150 กรัม

พริกสดสีแดงทุบพอแตก 7 เม็ด

วิธีทำบะหมี่ผัดน้ำพริกเผาโหระพา

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอเหลือง ใส่บุกลงผัด ตามด้วยเห็ดชิเมจิ ผัดพอสุกใส่พริกไทยอ่อน พริกสด และใบโหระพา

2. ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผาเจ ซอสเห็ดหอม ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่า ผัดพอทั่ว ใส่เส้นบะหมี่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่พริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ