ซุปฟักทอง (สูตรน้ำเต้าหู้)

ซุปฟักทองสูตรนี้ขอเปลี่ยนจากวิปครีมมาเป็นน้ำเต้าหู้แทน

ส่วนผสม

ฟักทองหั่นชิ้นเล็ก ๆ 1/2 ถ้วย

หัวหอมใหญ่หั่นเต๋า 1 ถ้วย

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุปผัก 2 ถ้วย

น้ำเต้าหู้ 1 ถ้วย

น้ำเปล่า 2 ถ้วย

เกลือ 1 ช้อนชา

พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. เทน้ำเปล่าลงในหม้อ เปิดไฟแรง ใส่ฟักทองที่หั่นแล้วลงต้มจนสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ พักไว้

2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป นำหัวหอมใหญ่ลงผัดจนสุก ใส่ฟักทองที่ต้มแล้วลงไป เติมเกลือ และพริกไทยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. เทน้ำซุปผักลงไปเคี่ยวจนสุกเละ ยกลงแล้ว นำไปปั่นจนละเอียด จากนั้น ใส่น้ำเต้าหู้ลงปั่นให้เข้ากันอีกครั้ง

4. ตั้งหม้อโดยใช้ไฟอ่อน เทส่วนผสมทั้งลงไปเคี่ยวอีกทีก็เป็นอันเสร็จสิ้น