ซูชิผลไม้ข้าวเหนียวมูน

คุณแม่ที่อยากทำเมนูซูชิเอาใจลูกรัก ลองเปลี่ยนจากไส้ที่คุ้นเคยเป็นไส้ผลไม้สิคะ สูตรจาก เฟซบุ๊ก Rin Silpachai (#rinscookbook) ความพิเศษคือ ใช้ข้าวเหนียวมูนแทนข้าวซูชิทั่วไป อยากรู้ว่าอร่อยแค่ไหนมาพิสูจน์กันเลยค่ะ

ส่วนผสม ซูชิผลไม้ข้าวเหนียวมูน 

     • ข้าวญี่ปุ่น 2 ถ้วย (หรือข้าวเหนียวไทย)      • น้ำเปล่า 2+1/2 ถ้วย      • หัวกะทิ 1+1/2 ถ้วย      • น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย      • เกลือป่น 1 ช้อนชา      • ผลไม้สด เช่น กีวี, สตรอว์เบอร์รี, มะม่วงพอสุก

    หมายเหตุ : ล้างข้าวญี่ปุ่นให้สะอาด 3-4 ครั้งจนน้ำใส แล้วใส่น้ำเปล่าพอท่วมวางพักไว้อีกประมาณ 1/2 ชั่วโมง ถ้าใช้ข้าวเหนียวไทยให้แช่ไว้ในน้ำเปล่า ใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง วิธีทำซูชิผลไม้ข้าวเหนียวมูน 

     1. หุงข้าวญี่ปุ่น โดยใส่ข้าวญี่ปุ่นที่แช่น้ำไว้ลงไปในหม้อ ใส่น้ำเปล่าลงไปคนให้เข้ากัน ใช้ไฟกลางค่อนข้างสูงรอจนน้ำเดือดพล่าน คนเล็กน้อย เบาไฟเป็นไฟอ่อน ปิดฝา ประมาณ 15-18 นาที      2. ใส่หัวกะทิกับน้ำตาลทราย และเกลือป่นลงในหม้ออีกใบ คนให้เข้ากัน ใช้ไฟกลางอ่อนต้มจนเดือดพล่าน ยกลงจากเตา เตรียมไว้      4. เปิดฝาหม้อข้าวญี่ปุ่นที่หุงไว้ คนข้าวให้เข้ากันและฟูขึ้นมา ใส่กะทิที่เคี่ยวไว้ลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาที เพื่อให้ข้าวดูดซึมน้ำกะทิ พักไว้จนข้าวเย็น      5. นำข้าวญี่ปุ่นเทลงในถาด เกลี่ยให้มีความหนาเท่ากัน พักไว้รอจนอุ่น (พอใช้มือหยิบข้าวญี่ปุ่นได้)      6. หั่นผลไม้เป็นแท่งยาว ๆ และห่อพลาสติกถนอมอาหารบนเสื่อห่อซูชิ หยิบข้าวญี่ปุ่นมาประมาณ 1 กำมือวางลงไป เกลี่ยข้าวญี่ปุ่นออกให้กระจายลงบนเสื่อ (ถ้ามีรูควรใส่ข้าวลงไปอุดรู) ความกว้างของซูชิประมาณ 5-6 นิ้ว นำผลไม้วางลงไปตามแนวยาว      7. เริ่มม้วนข้าวซูชิโดยกดข้าวลงไประหว่างการม้วนด้วยเพื่อให้ข้าวมีลักษณะแน่น วางมะม่วงลงไปให้เต็มบนข้าวซูชิที่ม้วนแล้ว นำพลาสติกถนอมอาหารวางลงไปบนมะม่วงเพื่อให้ตัดแบ่งได้ง่าย      8. นำมีดคม (ชุบน้ำเพื่อให้เปียก) หั่นแบ่งครึ่งข้าวซูชิออกมาเป็น 2 ส่วน แล้วหั่นอีกครึ่งของข้าวซูชิไปจนหมดแท่ง จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยผลไม้หรืองาดำคั่วให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ซูชิผลไม้ข้าวเหนียวมูน จับขนมไทยมาทำซูชิเก๋ไก๋ไม่ซ้ำใคร

+++++++++++++++++++