คัพเค้กใบเตยมงคล

และแล้วก็เจอของขวัญปีใหม่สำหรับเจ้านาย ขอนำเสนอคัพเค้กใบเตยมงคล สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน เนื้อเค้กใส่ใบเตยและแต่งด้วยขนมตระกูลทองต่าง ๆ อันเป็นมงคล ทำไม่ยากแบบนี้จัดสักหน่อยแล้วกันเนอะ

ส่วนผสม คัพเค้กมงคล

• แป้งเค้ก 130 กรัม

• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

• ผงฟู 1+1/4 ช้อนชา

• ไข่แดง 6 ฟอง

• น้ำตาลทราย (1) 60 กรัม

• น้ำมันพืช 60 กรัม

• น้ำใบเตยคั้นเข้ม ๆ 60 กรัม

• นมข้นจืด 35 กรัม

• เกลือป่นละเอียด 1/2 ช้อนชา

• สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิล

• ไข่ขาว 6 ฟอง

• ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา

• น้ำตาลทราย (2) 100 กรัม

ส่วนผสม ท็อปปิ้งสำหรับแต่ง

• ขนมเสน่ห์จันทน์

• ฝอยทอง

• ทองหยอด

• แผ่นทองคำเปลวบริสุทธิ์

• ใบเตย

ส่วนผสม ครีมชีส

• ครีมชีส (พักให้คลายความเย็น) 250 กรัม

• นมข้นหวาน 1/4 ถ้วยตวง

• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

• ใบเตยซอย (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำคัพเค้กมงคล

1. ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด และผงฟูเข้าด้วยกันใส่ลงในอ่างผสม

2. ผสมไข่แดง น้ำตาลทราย (1) น้ำมันพืช น้ำใบเตย นมข้นจืด เกลือป่น และสีผสมอาหารสีเขียวเข้าด้วยกัน เทใส่ลงในส่วนผสมแป้งคนจนเข้ากันดี เตรียมไว้

3. ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วสูงสุดของเครื่อง พอไข่เริ่มฟูค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทราย (2) ลงไปทีละน้อยคนให้เข้ากันจนหมด ตีต่อจนตั้งยอดอ่อน

4. จากนั้นนำส่วนผสมไข่ขาวลงไปผสมกับส่วนผสมไข่แดง ใช้ตะกร้อมือและพายยางตะล่อมเบา ๆ

5. ตักส่วนผสมลงในถ้วยกระดาษประมาณ 3/4 ของพิมพ์ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 360 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 25-30 นาที หรือจนสุกเหลือง นำออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็นสนิท

6. ทำครีมชีส โดยคนครีมชีสด้วยตะกร้อมือจนอ่อนตัว ใส่นมข้นหวาน เติมน้ำมะนาวคนต่อจนเข้ากันดี เทใส่ลงในที่บีบ บีบลงบนหน้าคัพเค้ก ตกแต่งด้วยเสน่ห์จันทน์ ฝอยทอง ทองหยอด ใบเตย และแผ่นทองคำเปลวให้สวยงาม

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ คัพเค้กใบเตยมงคล ไอเดียแต่งขนมแบบไทย ๆ มีสไตล์

+++++++++++++++++