แพนเค้กผัก

เลิกปวดหัวกับปัญหาลูกไม่กินผักด้วยเมนูแพนเค้กผัก จากนิตยสาร Gourmet & Cuisine อาหารคลีนมื้อเช้าเพื่อสุขภาพ แป้งแพนเค้กสีเขียวประกบเนื้อสัตว์และไข่ดาว คุณแม่ขาพร้อมยัง ? 

ส่วนผสม แป้งแพนเค้ก 

          • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+3/4 ถ้วย

          • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

          • ผงฟู 1/2 ช้อนชา

          • เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

          • น้ำตาลทราย 2+1/2 ช้อนโต๊ะ

          • ใบผักโขมสด 1+ 1/2 ถ้วย

          • นมสด 1+1/2 ถ้วย

          • ไข่ไก่ 1 ฟอง

          • น้ำมันพืช 2+1/2 ช้อนโต๊ะ

          • ไข่ดาวทอดแบบฝรั่ง 2-3 ฟอง

ส่วนผสม แฮม

          • แฮมหั่นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย

          • น้ำส้มสายชูหมัก 1 ช้อนโต๊ะ

          • น้ำผึ้ง 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

          • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

          • พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำแพนเค้กผัก

          • 1. ผสมแป้งสาลี เกลือ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน พักไว้

          • 2. ปั่นผักโขมกับนมสดจนละเอียด ใส่ไข่ไก่ ปั่นต่อให้เข้ากัน เทลงในชามแป้ง ค่อย ๆ คนให้เข้ากัน จนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน แช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที

          • 3. ลวกแฮมแล้วผสมกับน้ำส้มสายชูหมัก น้ำผึ้ง เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน เตรียมไว้

          • 4. ตั้งกระทะเทฟลอนให้พอร้อน ทาด้วยน้ำมันบาง ๆ ตักส่วนผสมแป้งแพนเค้กใส่ ทอดจนด้านหนึ่งสุกแล้วกลับอีกด้าน ทอดให้สุก จัดใส่จาน

          • 5. เวลาเสิร์ฟวางแป้งแพนเค้ก ใส่แฮมปรุงรส วางแพนเค้กอีกแผ่น วางไข่ดาว ประกบด้านบนด้วยแป้งแพนเค้ก

++++++++++++++++++++