ถ้าคุณแม่เกิดเปรี้ยวปากอยากกินแกงส้มไข่ชะอมขึ้นมา คุณลูกก็เลยรีบกุลีกุจอไปหาซื้อวัตถุดิบ แต่ครั้นจะให้ทำไข่ทอดชะอมแผ่น ๆ แบบเดิม ๆ คงไม่เหมาะกับวันแม่แน่นอน ปิ๊ง ! ลองใช้เครื่องทำวาฟเฟิลรูปหัวใจทอดไข่ชะอมเลยแล้วกัน ทำเป็นชิ้นพอดีคำ ไม่ต้องเสียเวลาตัดแบ่ง ใส่ไข่ชะอมรูปหัวใจในแกงส้มกุ้งสดไร้กะทิดีต่อสุขภาพ เพื่อน ๆ อาจเพิ่มผักลงไปได้ตามชอบเลยนะคะ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยลิ้นเลยค่ะ [สูตรจาก คุณ Swin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม] ส่วนผสม ไข่ทอดชะอม
• ไข่ไก่
• ชะอมหั่นละเอียด
• น้ำมันพืช
• พิมพ์วาฟเฟิลรูปหัวใจ
วิธีทำ 1. ผสมชะอมกับไข่ไก่ตีให้เข้ากัน 2. ทาน้ำมันพืชที่พิมพ์วาฟเฟิล พอพิมพ์ร้อนก็ตักไข่ชะอมหยอดลงในพิมพ์ พอปิดพิมพ์แล้วให้ยกพิมพ์พลิกกลับด้านเพื่อให้ไข่ไหลไปที่ด้านบนพิมพ์ รอจนสุกแล้วเปิดพิมพ์ 3. แกะไข่ชะอมที่สุกแล้วออกจากพิมพ์ จากนั้นเอากรรไกรตัดตรงขอบ เพื่อให้ดูสวยงาม ส่วนผสม แกงส้มกุ้ง • กุ้งสด • น้ำพริกแกงส้ม • น้ำมะขามเปียก • เกลือป่น • น้ำตาลปี๊บ วิธีทำ 1. ปอกเปลือกกุ้งออกแล้วนำเปลือกกุ้งไปต้ม ประมาณ 5 นาที เพื่อเอาน้ำซุป 2. ตักเอาเปลือกกุ้งออกจากน้ำซุป ใส่น้ำพริกแกงส้มลงไปในน้ำซุป ใส่น้ำมะขามเปียก เกลือป่น และน้ำตาลปี๊บลงไปนิดหน่อย พอเดือดก็ใส่กุ้งลงไป 3. จัดไข่ทอดชะอมล้อมรอบชามแล้วตักกุ้งที่อยู่ในแกงส้มใส่ลงตรงกลาง ตักน้ำแกงส้มราดลงไป เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย
+++++++++