สปาเกตตีเส้นแป้งคงไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหารมื้อดึก ลองเปลี่ยนเป็นเมนูสปาเกตตีผัก สูตรจาก นิตยสาร Gourmet & Cuisine จับผักต่าง ๆ หั่นเป็นเส้นแล้วผัดจนสุกตามชอบ ท็อปด้วยกุ้งปรุงรส ส่วนผสม สปาเกตตีผัก • ซูกินี 1 หัว • แครอท 1 หัว • หัวไชเท้า 1 หัว • กุ้งลายเสือ 6-8 ตัว • ใบไทม์สด 1 กิ่ง • ผงโอลด์เบย์ซีซันนิง เล็กน้อย (Old Bay Seasoning คือ ผงเครื่องเทที่ศใช้สำหรับปรุงรสอาหารซีฟู้ด) • เกลือทะเล • พริกไทยดำบดหยาบ • น้ำมันมะกอก • มีดปอกเปลือก (Peeler) วิธีทำสปาเกตตีผัก 1. หั่นซูกินี แครอท และหัวไช้เท้าเป็นแท่งสี่เหลี่ยมให้มีขนาดเท่า ๆ กัน เคล็ดลับ : ธรรมชาติของผักอาจจะเบี้ยวและคดเล็กน้อย ควรเลือกผักที่มีลักษณะทรงตรง-ยาว และหั่นตัดแต่งเล็กน้อยให้เป็นแท่งสี่เหลี่ยมเท่ากัน 2. ใช้มีดปอกเปลือก (Peeler) ฝานสไลซ์ผักให้บางโดยออกแรงกดเล็กน้อย จากนั้นนำมาหั่นเป็นเส้น ๆ ให้มีความยาวเท่า ๆ กัน เคล็ดลับ : ถ้าออกแรงสไลซ์เบาจะได้แผ่นบางเกินไป และถ้าใช้มีดสำหรับปอกเปลือกผลไม้จะทำให้เส้นหนาเกินไป 3. ลวกผักในน้ำเดือด 5 วินาที ตักขึ้นใส่น้ำเย็นจัดทันที เคล็ดลับ : ใส่เกลือในน้ำลวกผักด้วยเล็กน้อย และตักขึ้นใส่น้ำเย็นจัดทันทีจะทำให้ผักมีสีสวย 4. ผัดผักกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตักขึ้นพักไว้ 5. หมักกุ้งกับไทม์ ผงโอลด์เบย์ซีซันนิ เกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย นำไปย่างบนกระทะจนสุก จากนั้นวางกุ้งบนผักที่เตรียมไว้ พรมด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สปาเกตตีผัก อาหารลดน้ำหนักแบบไม่น่าเบื่อ
++++++++++++++++++