และแล้วก็ถึงเมนูร้านติ่มซำที่รอคอยนั่นคือ เมนูเกี๊ยวกุ้งและไก่ หรือ เกี๊ยวนึ่ง สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri) จับเกี๊ยวห่อไส้ตามชอบแล้วนำไปนึ่งจนสุก เสิร์ฟกับน้ำจิ้มตามชอบ ส่วนผสม เกี๊ยวกุ้งและไก่ • สะโพกไก่ หรือเนื้อหมู (ตามชอบ) • กุ้ง • แผ่นเกี๊ยวซ่า • กระเทียม • รากผักชี • เม็ดพริกไทย • น้ำมันหอย • ซีอิ๊วขาว • น้ำมันงา • น้ำตาลทราย • แป้งมัน หรือแป้งข้าวโพด เล็กน้อย • น้ำเปล่า • น้ำจิ้ม (ซอสพริกผสมกับน้ำจิ้มไก่) วิธีทำเกี๊ยวนึ่ง 1. โขลกกระเทียม รากผักชี และเม็ดพริกไทยให้ละเอียด และสับหรือบดไก่กับกุ้งให้เข้ากัน เทเครื่องโขลกลงมาผสมกับไก่สับ 2. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา และน้ำตาลทราย เติมแป้งมัน นวดให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือข้ามคืน 3. นำไก่สับที่หมักได้ที่แล้วมาห่อกับแผ่นเกี๊ยว 4. นำเกี๊ยวไปลวกในน้ำเดือด ประมาณ 1-2 นาที หรือนำไปนึ่งโดยพรมน้ำลงบนตัวเกี๊ยว เพื่อที่แป้งจะได้ไม่กระด้างแล้วนำไปนึ่งประมาณ 10 นาทีหรือจนสุก นึ่งสุกแล้วทาน้ำมันงาบนตัวเกี๊ยว จัดจานเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม (ซอสพริกผสมกับน้ำจิ้มไก่) + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เกี๊ยวนึ่งไส้ไก่กับกุ้ง สูตรแป้งนุ่มลูกกลมน่ารักน่ากิน
+++++++++++++++