เมนูอาหารตรุษจีนจานแรกขอแนะนำเมนูผัดต้นกระเทียม โดยมีความหมายถึงความมั่งคั่ง มีเงินมีทองให้นับอยู่เสมอ ผัดต้นกระเทียมนิ่ม ๆ ไม่ว่าจะผัดกับเนื้อสัตว์ หรือเครื่องในก็อร่อย วันนี้ขอยกตัวอย่างเมนูเป็ดพะโล้ผัดต้นกระเทียมสูตรจากนิตยสารแม่บ้าน ส่วนผสมหลัก ๆ มีแค่เนื้อเป็ดกับต้นกระเทียมและเครื่องปรุงอีกเล็กน้อย ขั้นตอนไม่ยุ่งยากทำง่ายมากเป็นอีกเมนูสำหรับตรุษจีนปีนี้ค่ะ ส่วนผสม เป็ดพะโล้ผัดต้นกระเทียม
◆ เป็ดพะโล้ (หั่นเป็นชิ้น) 150 กรัม
◆ กระเทียม (ทุบพอแตก) 3 กลีบ
◆ พริกขี้หนูแห้ง (ทุบพอแตก) 3 เม็ด
◆ ขิงแก่ (หั่นแว่น) 3 แว่น
◆ ต้นกระเทียมญี่ปุ่น (หั่นเฉียง) 100 กรัม
◆ น้ำซุป 3 ช้อนโต๊ะ
◆ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
◆ ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
◆ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
◆ แป้งมันฮ่องกง 1 ช้อนชา (ผสมน้ำ เปล่าเล็กน้อย)
◆ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
◆ เหล้าจีน 1/2 ช้อนชา
วิธีทำเป็ดพะโล้ผัดต้นกระเทียม 1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียม พริกขี้หนูแห้ง และขิงลงผัดพอหอม 2. เติมน้ำซุป ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย พอเดือดใส่แป้งมันฮ่องกง ผัดให้เข้ากัน 3. ใส่เป็ดพะโล้ ต้นกระเทียม และเหล้าจีนลงไปผัดพอทั่วยกลง จัดเสิร์ฟร้อน ๆ + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เป็ดพะโล้ผัดต้นกระเทียม อาหารตรุษจีน เสริมความมั่งคั่ง
+++++++++++++++++++++++++