เปิดคาเฟ่ญี่ปุ่นทั้งทีก็ต้องมีเมนูเด็ดอย่างข้าวห่อไข่ (Omurice) อาหารญี่ปุ่นสุดฮอตอยู่แล้ว ขอแนะนำข้าวห่อไข่สูตรจากนิตยสาร Gourmet & Cuisine สูตรนี้เป็นข้าวห่อไข่ลาวาทรงรักบี้ พอกรีดเนื้อไข่ออกเท่านั้น ไข่ลาวาจะไหลคลุมข้าวดูน่าหม่ำมาก ๆ ที่สำคัญเสิร์ฟกับซอสสูตรเด็ดอีกด้วย เป็นอีกเมนูเรียกลูกค้าได้อย่างแน่นอนค่ะ ส่วนผสม ข้าวห่อไข่ ◆ ไข่ไก่ 2 ฟอง ◆ น้ำมันพืช ◆ ข้าวผัด ◆ อุปกรณ์ ◆ กระทะเทฟลอนขนาดประมาณ 8 นิ้ว ขอบลึกประมาณ 2 นิ้ว ◆ พิมพ์ทรงลูกรักบี้ วิธีทำข้าวห่อไข่ 1. นำกระทะเทฟลอนขึ้นตั้งไฟค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ตีไข่ไก่พอแตกโดยไม่ต้องปรุงรส เทใส่ลงในกระทะ (Trick : สามารถปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยได้) 2. ใช้ตะเกียบหรือไม้พายคนไข่พร้อมกับเขย่ากระทะไปมาเพื่อให้ไข่สุกเท่ากันและเนื้อไข่ไม่ด้าน (Trick : ถ้าไม่คนแล้วเขย่ากระทะด้วยความเร็วไข่จะสุกเป็นก้อน) 3. แซะไข่ที่ขอบกระทะด้วยตะเกียบเพื่อให้ม้วนไข่ได้ง่าย 4. กระดกและเอียงกระทะพร้อมกับใช้ตะเกียบตะล่อมไข่ให้เข้าหากัน 5. ตะล่อมไข่ทั้งด้านบนและด้านล่างเพื่อทำให้เป็นทรงสวย (Trick : ตะล่อมและกระดกกระทะจนไข่เชื่อมกันสนิท) 6. เขย่าและกระดกกระทะเรื่อย ๆ จนไข่ม้วนตัวบรรจบกันเป็นทรงลูกรักบี้ 7. ตักข้าวผัดใส่พิมพ์ทรงลูกรักบี้ กดอัดให้แน่น คว่ำใส่จานแล้วคว่ำไข่ออกจากกระทะใส่บนข้าว (Trick : ข้าวที่พูนเป็นทรงจะทำให้ไข่ไหลเป็นลาวาได้สวย) 8. ราดซอสเดมิกลาซหรือซอสอื่น ๆ ตามชอบแล้วกรีดไข่ตามยาว 9. เมื่อไข่แยกออกจากกัน ไข่ที่ยังไม่สุกดีจะไหลออกมาคล้ายลาวา (Trick : ถ้าไม่กรีดทันทีไข่จะมีความร้อนอยู่ทำให้ไข่สุกมากขึ้น) ◆ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวห่อไข่ เมนูไข่สูตรร้านดัง หน้าตาดูดีที่คุณทำเองได้
+++++++++++++++++++++