กุ้งสะเต๊ะ

ส่วนผสม

1. กุ้ง 20 ตัว

2. ผงสะเต๊ะโลโบ้ (จะมีผงหมัก กับผงทำน้ำจิ้ม ใน1ซอง นะคะ) 1 ซอง

3. กะทิ 1กล่อง 250 ml

4. ไม้เสียบลูกชิ้น

5. เครื่องทำน้ำอาจาด

6. แตงกวาซอย 1 ลูก

7. หอมแดงซอย 2 หัว

8. พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 เม็ด

9. น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ

10. น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ

11. เกลือ 3/4 ช้อนชา

12. ผักชี โรยหน้า

วิธีทำ

1. นำกุ้งมาแกะเปลือกผ่าหลัง

2. เทผงโลโบสำหรับหมักมาเทใส่ภาชนะ เทกะทิไป1/4กล่อง 70ml ผสมให้เข้ากัน

3. นำกุ้งมาหมักทิ้งไว้30นาที แล้วน้ำเสียบไม้ ย่างด้วยไฟปานกลางจนสุก

4. เตรียมทำน้ำจิ้มกันค่ะ นำผงทำน้ำจิ้มมาเทใส่หม้อ เทกะทิ180ml ลงไป เติมน้ำมันพืช 1ชต. ลงไปผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟ เคี้ยวจนงวดดี ตักพักใส่ถ้วยค่ะ

5. ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และเกลือ เข้าด้วยกัน นำขึ้นตั้งไฟจนน้ำตาลทรายละลายหมด แล้วทิ้งไว้ให้เย็น หั่นแตงกวา พริกชี้ฟ้าแดง และหอมแดงใส่ชามเตรียมไว้ โรยผักชีเล็กน้อย

6. จัดเรียงให้สวยงาม พร้อมเสริฟค่ะ