ใครอยากลองทำผัดไทยสไตล์ใหม่กันบ้างคะ ขอแนะนำผัดไทยเกี๊ยวปูกรอบสูตรจาก คุณ swin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ไม่ใช้เส้นเล็กหรือวุ้นเส้น แต่ใช้เกี๊ยวทอดใส่ไส้ปูมาผัดคลุกเคล้ากับส่วนผสมผัดไทย เท่านั้นยังไม่พอใส่กุ้งสดลงไปอีกด้วย แหม... หน้าตาและสีสันชวนน้ำลายสอมากเลยค่ะ ส่วนผสม ผัดไทยเกี๊ยวกรอบ แผ่นเกี๊ยวแบบหนา เนื้อปู หมูสับ กุ้งสับ กระเทียม น้ำพริกแกงผัดไทย (เอามาจากทางใต้ ประกอบไปด้วย หอมแดง พริกชี้ฟ้าแห้ง และน้ำตาลปึก) เต้าหู้ทอด มะขามเปียก (สำหรับปรุงรส) น้ำปลา (สำหรับปรุงรส) ถั่วงอก
วิธีทำผัดไทยเกี๊ยวกรอบ
1. เริ่มจากทำเกี๊ยวปูกรอบโดยผสมเนื้อปูและหมูสับเข้าด้วยกัน นำส่วนผสมไส้ลงไปห่อกับแผ่นเกี๊ยวแบบหนา แล้วนำเกี๊ยวไปทอดให้สุกเหลืองกรอบ เตรียมไว้
2. ทำซอสผัดไทยโดยผัดหอมแดง พริกชี้ฟ้าแห้ง และน้ำตาลปึกเข้าด้วยกัน เตรียมไว้ 3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตามด้วยกุ้งสดผัดกับกระเทียม ใส่พริกแกงผัดไทยลงไป ตามด้วยเต้าหู้ทอดผัดให้เข้ากัน 4. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกและน้ำปลา ใส่ถั่วงอกลงไป ผัดพอถั่วงอกสุก ใส่เกี๊ยวทอดไปคลุกให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ